1988 yılında Karamürsel'de doğdum. Karamürsel Anadolu lisesinden mezun oldum. İstanbul Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'ni bitirdim. 5 yıl kamu ve özel sektörde diş hekimi olarak faaliyet gösterdikten sonra; İnönü Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Pedodonti Ana Bilim Dalında başladığım uzmanlık eğitimimi Dicle Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Ortodonti Ana Bilim Dalında tamamladım.
Doç. Dr. Emel Öncan , İskenderun’da ilk ve orta öğrenimini tamamlamış ardından Erenköy Kız Lisesinden mezun olmuş ve 1986’da Marmara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesindeki eğitimine başlamıştır. 1992’de Teğmen rütbesiyle Deniz Kuvvetleri Komutanlığın’da diş hekimi olarak görev yapmaya başlamıştır. 1999’da GATA Diş Bilimleri Merkezinde Ortodonti Doktoramı tamamlamış ve 2004 de Obstrüktüf Uyku Apnesi konusunda Amerika’da 6 aylık stajını tamamlamıştır. Aynı süre içinde New York Üniversitesi Plastik ve Rekonstrüktif Cerrahi Kliniğinde Dudak Damak Yarıklı çocukların tedavileri konusunda araştırmalarda bulunmuştur. 2006-2007 yılları arasında Bahçeşehir Üniversitesinda Sağlık Yönetimi İşletme Yüksek Lisansını tamamlamış ve 2013 yılında Kıdemli Albay rütbesi alarak Deniz Kuvvetleri Komutanlığından emekli olmuştur.Halen Altınbaş Üniversitesi Ağız ve Diş Sağlığı Meslek Yüksek Okulunda Doktora Öğretim Üyesi olarak görev yapmaktadır.