2009 yılında Dokuz Eylül Üniversitesinde almakta olduğu tıp eğitimini tamamladıktan sonra 2009-2013 yılları arasında Ege Üniversitesi’nde Nöroloji alanında uzmanlık eğitimi almıştır. Uzmanlık eğitimi süresince ilgi alanı olan nörodejeneratif hastalıklar üzerine araştırma ve çalışmalarda bulunmuştur. Ulusal nöroloji kongrelerine sözlü ve yazılı bildirilerle iştirak etmiştir. 2014-2016 yılları arasında Manisa’nın Soma ilçesinde mecburi hizmetini tamamladıktan sonra 2016-2018 yılları arasında İzmir Selçuk Devlet Hastanesinde başhekim yardımcısı ve nöroloji uzmanı olarak görev yapmıştır.
2013-2018 yılları arasında kronik nörolojik hastalıklarda Apiterapi konusunda eğitim almak ve araştırmalarda bulunmak amacıyla Rusya, ABD, Çin,Kanada, Romanya gibi ülkelerde bulunmuştur. Bu süreçte apiterapi uygulamalarını ve deneyimlerini derinleştirmiştir. Apiterapi ve hastalıklarda kullanımına yönelik çeşitli kitaplarda bölüm yazarlığı yapmıştır. 2017 yılında sağlık bakanlığının düzenlediği apiterapi eğitimini tamamlayarak sertifikalı uygulayıcı ünvanını almıştır. Uluslararası apiterapi kongrelerine sözlü ve yazılı bildirilerle katılmıştır. Bu süre zarfında fitoterapi, ozonterapi, beslenme tıbbı ,Aromaterapi, Apiterapi konularında eğitim ve sertifikalar alan Dr Esra Akyüz, nörolojik hastalara bütüncül tıbbi yaklaşımla hizmet vermeye devam etmektedir. Özel ilgi alanı nörolojik hastalıklarda APİTOKSİN uygulamasıdır.