Prof Dr Türkay Kırdak Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun olduktan sonra Genel cerrahi uzmanlık eğitimini Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalında tamamlamıştır. 2003-2020 yılları arasında Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı, Endokrin Cerrahi Biriminde çalışmış 2017 yılında Profesör Ünvanını almıştır.
San Francisco, ABD’de University of California at San Francisco (UCSF), Endokrin Cerrahi Biriminde Clinical Research Fellow olarak çalıştı. Ayrıca,  Ohio, ABD ‘de Cleveland Clinic’de Endokrin Cerrahi Biriminde Visiting Professor olarak bulundu.Lisans ve lisansüstü düzeylerinde Endokrin Cerrahi alanında (tiroid ve paratiroid hastalıkları) dersler ve konferanslar vermektedir. Halen Endokrin cerrahi alanında hastalarının tedavi ve takiplerini aktif olarak yapmaktadır.

Bilimsel Kuruluşlara Üyelik:
International Society of Surgery
International Association of Endocrine Surgeons
Türk Cerrahi Derneği
Ulusal Travma ve Acil Cerrahi Derneği
Bursa Cerrahi Derneği

Araştırma ve İlgi Alanları:
Araştırmaları endokrin cerrahi alanında yoğunlaşmıştır. Özellikle tiroid ve paratiroid cerrahisi en yoğun olarak çalıştığı alandır. Dünyada tiroid cerrahisinde damar kapatma cihazlarının kullanımı ile ilgili ilk sonuçlardan birini yayınlamıştır. Tiroid cerrahisi sonrası kan kalsiyum değişikliklerini incelemiştir. Ayrıca ilk defa Türkiye’de primer hiperparatiroidizm nedeni ile ameliyat edilen hastaların karakteristikleri ve Batı ülkeleri ile aralarındaki farkları inceleyen çalışmaları yayınlamıştır.

İlgi alanları içerisinde aşağıdakiler sayılabilir:
Endokrin cerrahisi
Tiroid nodülleri / Guatr
Tiroid kanseri
Paratiroid hastalıkları
Hiperparatiroidizm
Endokrin tümörler