Prof .Dr. İzzet Can Ankara’da yer alan Atatürk Erkek Lisesi’nde 1973 ile 1976 yılları arasında lise eğitimini almıştır. 1973-1983 tarihleri arasında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde tıp eğitimini tamamlayan Prof. Dr. Can burada bir yıl da hazırlık sınıfında okumuştur. Ankara Numune Hastanesi 1. Göz Kliniği’nde 1985 ve 1988 yılları arasında uzmanlık eğitimini tamamlayan Profesör Doktor İzzet Can, 1983 ve 1985 yılları arasında pratisyen hekim olarak zorunlu hizmetini Van 1 No’lu Sağlık Ocağı’nda tamamlamıştır.