Prof. Dr. M. Emre Üstündağ İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesinden 1989 senesinde mezun oldu. Uzmanlığını İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi Kulak Burun Boğaz Hastalıkları Anabilim Dalında tamamladıktan sonra ,2000 senesinde Kocaeli Üniversitesi Tıp Fakültesi Kulak Burun Boğaz Hastalıkları Anabilim Dalına (Doçentlik) ünvanı aldı , Kocaeli Üniversitesi Tıp Fakültesi Kulak Burun Boğaz Hastalıkları Anabilim Dalı (Profesörlük) ünvanını da 2006 senesinde tamamladı .

Üye olduğu dernekler,
Türk Kulak Burun Boğaz ve Baş Boyun Cerrahisi Derneği
İstanbul Üniversitesiİstanbul Tıp Fakültesi Erişkin ve Çocuk
KBB HastalıklarıBaş – Boyun Cerrahisi ve İletişim Bozuklukları Derneği
Deutschen Gesellschaftfür Hals-Nasen-Ohren-Heilkunde, Kopf- und Hals-Chirurgie

Uzmanlık alanları ise
Rinoloji
Rinoplasti,
Onkoloji
Baş Boyun Cerrahisi
Laringoloji
Septoplasti