1994 yılında Hacettepe Üniversitesi İngilizce Tıp Fakültesinden mezun olmuştur. 1994-1998 yılları arasında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Kulak Burun Boğaz Anabilim Dalında ihtisas yapmış ve 1998 yılında Kulak Burun Boğaz ve Baş Boyun Cerrahisi Uzmanı olmuştur. 2004 yılında Doçent ve 2011 yılında Profesör olmuştur. 2013 yılında Ağız, Yüz ve Çene Cerrahisi Uzmanı oluştur. odyoloji alanında doktora yapmaktadır.Profesör Dr. Ali Özdek 1998-2005 yılları arasında S.B. Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi KBB Kliniğinde KBB Uzmanı ve Doçenti olarak, 2005-2011 yılları arasında S.B. Dışkapı Eğitim ve Araştırma Hastanesi KBB Kliniğinde Klinik Şef Yardımcısı olarak, 2011-2014 yılları arasında Karabük Üniversitesi Tıp Fakültesinde Kulak Burun Boğaz Profesörü olarak görev yapmış ve aynı tarihlerde eş zamanlı olarak S.B. Dışkapı Eğitim ve Araştırma Hastanesi KBB Kliniğinde Eğitim Görevlisi olarak görev yapmıştır.