Dr. Hatice Karabay 1993 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp (ing.)fakültesinden doktorluk diploması almıştır.1995-1999 yıllarında İstanbul Süleymaniye Doğumevinde Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanlık eğitimi almıştır. 1999 yılından itibaren Sağlık Bakanlığı bünyesinde doğumevleri ve devlet hastanelerinde kadın doğum uzmanı olarak görev yapmıştır. 2017 tarihinden itibaren kendi özel muayenehanesinde hastalarına hizmet vermektedir.
Gebelik takibi, doğum, jinekolojik hastalıklar, jinekolojik operasyonlar, endoskopik cerrahi, ürojinekoloji ve cinsel terapi ilgi alanları arasında yer almaktadır.
Evli ve 2 çocuk annesidir.