Dyt Şule Güzelsoy Haliç Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun olup ,
Medical Park, Marmara Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Johns Hopkins Medicines, Bezmi Alem Vakıf Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi, Universitatea de Medicina si Farmacie Hospital, Marmara Eğitim ve Araştırma Hastanesi gibi çeşitli kurumlarda stajyer diyetisyen olarak görev almıştır.Şule Güzelsoy , Nova Diyet Sağlıklı Yaşam Merkezinde danışanlarına hizmet vermektedir.