Diyetisyen Şeyma Kuru, 2019 yılında Okan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden onur öğrencisi olarak mezun olmuştur. Hemen ardından Okan Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik tezli yüksek lisans eğitimine başlamış olup, şu anda “Sporcu Beslenmesi” alanında tez çalışmalarına devam etmektedir.
Üniversite eğitimi süresince, Medical Park Gebze Hastanesi, Marmara Üniversitesi Pendik Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Kocaeli Darıca Farabi Eğitim ve Araştırma Hastanesi ve Gebze Fatih Devlet Hastanesi’nde stajlarını başarıyla tamamlamış, nutrisyon destek, poliklinik ve kurum beslenmesi gibi alanlarda mesleği adına önemli tecrübeler edinmiştir. Eğitim süresince ve meslek hayatında güncel bilgileri yakından takip edebilmek amacıyla birçok kongre ve seminere katılım sağlamıştır. Bunlara ek olarak “Kariyer ve Yaşam Koçluğu” eğitimi almıştır.
Lisans eğitiminde “İntermittent Fasting ve Vücut Kompozisyonu Üzerine Etkisi” konulu seminer çalışması yapmış ve son dönemlerin popüler beslenme şekli olan “Aralıklı Oruç” hakkında güncel gelişmeleri takip ve analiz ederek danışanlarına bu alanda da hizmet vermektedir.
Yüksek Lisans eğitiminde ise sağlıklı kilo vermenin bir diğer önemli etmeni olan spor ile ilgili çalışmaları yakından takip ederek “Spor Salonuna Giden Bireylerin Beslenme Alışkanlıklarının Belirlenmesi ve Ortoreksiya Nervoza Sıklığının Saptanması” olarak belirlediği tez çalışmasını sürdürmektedir.
2020 yılı Ağustos ayından itibaren Gebze’de kurmuş olduğu Diyetisyen Şeyma Kuru Beslenme ve Diyet Danışmanlığı’nda Anne-Çocuk Beslenmesi, Gebelik Döneminde Beslenme, Hastalıklarda Beslenme, Tip 1 ve Tip 2 Diyabet Beslenmesi, Sporcu Beslenmesi, Sağlıklı Beslenme ve Yeme Bozukluğu gibi alanlarda online ve yüz yüze hizmet vermeye devam etmektedir.