Diyetisyen Seyhan AVŞAR, 1992 yılında İskenderun’da doğdu. Lise eğitimini Antalya Özel Akev Lisesi’nde tamamladı. 2010-2015 yılları arasında İstanbul Bilgi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi İngilizce Beslenme ve Diyetetik bölümünden başarı ile mezun oldu. 30 Ağustos Aile Sağlığı Merkezi’nde Obezite Polikliniği’nde görev alarak ‘Gebelik ve Emziklilik Döneminde Beslenme’ konulu sunum hazırlayarak sundu. İstanbul Florence Nightingale Hastanesi’nde Mutfak Yönetimi, Menü ve Porsiyon Planlama, Gastroentereloji, Dahiliye, Enteral ve Parenteral Beslenme, Yoğun Bakım Ünitesi’nde görev alarak yetişkin ve çocuklarda metabolik hastalıklarda beslenme tedavisi ve sağlıklı beslenme programları uygulama stajını tamamladı. Ayrıca staj döneminde yatan hastaların takibini yaparak hastalıklarıyla ilgili çeşitli eğitimler verdi. Bağcılar Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde Çocuk ve Yetişkin Beslenmesi üzerine yaptığı genel stajla birlikte Diyaliz Merkezi’ndeki stajını da tamamladı. Eğitim döneminin son yılında Mikrobiyoloji dalında ‘Ev Mutfaklarındaki Yüzeylerin Hijyeni’ konulu tez çalışmasını yaptı. İrritabl Barsak Sendromu ve Beslenme Tedavisi, Alzheimer’da Beslenme Tedavisi, İskemik Kalp Hastağı ve Beslenme Tedavisi, Karaciğer Sirozu ve Beslenme Tedavisi, Metabolik Sendrom ve Beslenme Tedavisi, Annelerin Hijyen Bilinci, Hastane Mutfağında Hijyen, Okul Öncesi Çocuklarda Beslenme, Diyabette Beslenme Tedavisi, Nefrotik Sendrom ve Beslenme Tedavisi, Hatalı Diyet Programları, Karaciğer Koruma Diyeti, Enteral ve Parenteral Beslenme konulu seminerler düzenleyerek sundu.
Acıbadem Üniversitesi’nde Karbonhidrat Sayımı Kursu, Bariatrik Cerrahi Diyetisyenliği Kursu ve Sporcu Beslenmesi Kursu, Başkent Üniversitesi’nde ise Kardiyoloji Diyetisyenliği Kursu, Onkoloji Diyetisyenliği Kursu, Beslenme ve Sağlık Kongresi’ne katıldı.