İstanbul Medipol Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünde aldığı lisans eğitimi süresince başarı bursları kazanmış, lisans süreci devam ederken 2016 yılında Barselona’nın önde gelen şirketlerinden Nestle ve Dpointgroup’da yönetici diyetisyen olarak çalışmıştır. Erasmus programı ile yine Barselona’da farklı otellerde toplu beslenme sistemleri üzerine staj yapmıştır. Lisans eğitimi süresince birçok hastane, toplu beslenme merkezi ve klinikte staj yapan Rumeysa Kalyenci eğitimi sürecini onur belgesi ve 3.30 ortalama ile sonlandırmıştır. Mezun olduğu yıl Memorial Şişli Hastanesinde, klinik diyetisyen olarak göreve başlamıştır. Klinikte ve poliklinikte birçok vaka görmüş olup enteral – parenteral beslenme, onkoloji, böbrek – karaciğer nakil hastaları üzerine çalışmıştır. Hastanede çalıştığı süre zarfında, kariyerine yüksek lisansta ekleyerek, 2019 yılında Yeditepe Üniversitesi Farmakognozi Ana Bilim Dalında Fitoterapi yüksek lisansına başlamıştır, yüksek lisansını alan dışı bir bölümde yapmak istemiş olup, Eczacılık fakültesinin bir kolu olan Fitoterapi bölümünü akademik olarak 2021 yılında tamamlamıştır. Buradan aldığı eğitimler sonucunda poliklinikte hastalarına özel bitkiler ile tedaviler de sunmaktadır. Fitoterapi yüksek lisansını sürdürürken yine 2019 yılında fonksiyonel tıp ile tanışmış ve aynı yıl eğitimlerini tamamlamıştır. 2021 yılı Eylül ayı itibari ile Ataköy Towers içerisinde Uzm. Dr. Engin Arı ve Uzm. Dr. Aytaç Karadağ ile fonksiyonel tıp bakış açısıyla hasta takip etmektedir. Otoimmün hastalıklar (tiroid hastalıkları, ankilozan spondilit, romatoid artrit, tip 1 ve tip 2 diyabet, hipertansiyon, sedef hastalığı, inflamatuar bağırsak hastalığı, multiple skleroz, çölyak hastalığı, alerjiler) üzerine ekip olarak, multidisipliner bir bakış açısı ve güncel beslenme protokolleri ile kişiye özel tedavi uygulamaktadır.