Diyetisyen İlayda Özkan 2016 yılında İstanbul Medipol Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nü tam burslu olarak kazandı. 2020 yılında bölümden mezun olana kadar Medicana Kadıköy Hastanesi, Çanakkale Devlet Hastanesi, ÇOMÜ Sağlık Uygulama ve Araştırma Hastanesi, Medipol Hastaneleri ve bölge sağlık birimlerinde beslenme, halk sağlığı ve kişisel sağlık konularında stajlarıyla okulundan mezun oldu. Mezun olduktan sonra pandemi döneminde online seanslarla mesleki sürecini ilerletirken aynı zamanda 2021 yılı Ağustos ayında kendi Beslenme & Diyet kliniğini kurdu ve Çanakkale’de obezite – kilo yönetimi, anne-çocuk beslenmesi, ergenlikte beslenme, sporcu beslenmesi ve hastalıklarda beslenme konularında danışanlarına beslenme danışmanlığı vermeye devam etmektedir. Eş zamanlı olarak Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi’nde Yüksek Lisans programında eğitimini sürdürmektedir.