Diyetisyen Gizem Yılmaz Konya’da doğmuştur. Bahçeşehir Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden başarıyla mezun olmuştur olan Gizem Yılmaz eğitiminin bir kısmını Almanyada BAU Bildungsakademie Köln’de tamamlamıştır. Şişli Kolan International Hospital, Üsküdar 15 no’lu Aile Sağlığı Merkezi, Gazi Osman Paşa Avrasya Hastanesi, Göztepe Medical Park Hastanesi ve Gebze Medical Park Hastanesinde poliklinik, kurum beslenmesi, hastalıklarda tıbbi beslenme tedavisi, yoğun bakımda beslenme (enteral-parenteral nütrisyon), anne-çocuk beslenmesi gibi alanlarda “intern-diyetisyen” ünvanıyla hizmet vermiştir.Ayrıca Lisans dönemi boyunca bir çok seminer, kongre, kurs ve sertifika programlarına katılmıştır.
Ayrıca Lisans bitirme tezi olarak Bireylerin probiyotik gıda hakkında bilgi düzeylerinin saptanması ve probiyotik süt ve süt ürünlerini tüketme ve tercih etme durumlarına yönelik 400 kişilik çalışmasıda bulunmaktadır.
Halen Vivo Nutrition Center- Beslenme ve Diyet Danışmanlık Merkezi’nde Bireysel ve Kurumsal Danışmanlık, anne-çocuk beslenmesi, hastalıklarda diyet tedavisi ve kilo kontrolünde (ağırlık kazanımı-ağırlık kaybı) kişilere özel danışmanlık hizmeti vermeye devam etmektedir.Online Danışmanlık hizmeti de vermektedir.