Dyt. Ayşenur Bozkurt lisans eğitimini Medipol Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünde %100 burslu olarak tamamlamıştır. Çocukluğundan bugüne yüzme, cimnastik, badminton, futbol, voleybol gibi birçok spor dalıyla büyüyen ve spora olan büyük ilgisi sebebiyle spor alanında kendini geliştirmeye devam eden, sporcunun gözünden bakabilen bir diyetisyendir. Şu anda spor konusunda bilgilerini daha da artırmak amacıyla Marmara Üniversitesi Spor Sağlık Bilimleri Tezli Yüksek Lisans öğrencisi olarak eğitimine devam etmektedir.
Tip1 diyabetli hastalara doktor kontrolü ile birlikte karbonhidrat sayımını öğreterek diyabetli bireylerin tek düze beslenmekten kurtulmalarına yardımcı olmaktadır.
Kilo kontrolünde öncelikle kişinin yaşam tarzını öğrenerek öğün saatleri ve içeriklerini kişiye özel oluşturmaktadır.
Ofisinde isteğe bağlı olarak danışanlarına, spor takımları, okullar ve diğer toplu yaşam alanlarında çocuklara ve yetişkinlere sağlıklı beslenme eğitimi vererek sorunun temelden çözülmesi için büyük gayret göstermektedir.
Kasım 2021 yılında açmış olduğu ofisinde ve online ortamda beslenme uzmanı olarak hizmet vermeye devam etmektedir.