2016 yılında Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden mezun olmuştur.
Üniversite eğitimi süresince, GATA ve İbn-i Sina Hastanesi’nde dahiliye, kardiyoloji, gastroentoroloji, genel cerrahi, onkoloji, nutrisyon destek bölümlerinde poliklinik ve klinik olmak üzere yetişkin beslenmesi üzerine; Ankara Çocuk Sağlığı Hastalıkları Hemotoloji Onkoloji Eğitim Araştırma Hastanesi’nde çocuk beslenmesi üzerine; Ankara Üniversitesi SKS Daire Başkanlığı mutfağında kurum beslenmesi üzerine stajlarını tamamladı.
Lisans eğitiminin yanı sıra başta obezite cerrahisi, karbonhidrat sayımı,fitoterapi ve gestasyonel(gebelik) şekeri ile ilgili çeşitli kongre ve seminerlere katılmıştır.
Şubat 2018 tarihinde Medical Park Uşak Hastanesi’nde çalışmaya başlayan Aslınur Ulusoy çalışma hayatına Ağustos 2020 tarihinde Özel Öztan Hastanesi’nde devam etmiştir.Şubat 2022 den itibaren kendi kurmuş olduğu Sürdürülebilir Beslenme ve Diyet Danışmanlığı merkezinde Kliniği’nde online ve yüz yüze danışan görmeye devam etmektedir.