1988 İzmir doğumlu olan Cansu Öztürk, lise öğrenimini 2005 yılında 60. Yıl Anadolu Lisesi’nde, yüksek lisans eğitimini 2010 yılında Ege Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi’nde tamamlamıştır. 2012 yılında başladığı Marmara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Endodonti Anabilim Dalı uzmanlık programını 2016 yılında bitirmiştir .

2016-2019 yılları arası Yeni Yüzyıl Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi’nde akademik kariyerine tam zamanlı öğretim görevlisi olarak devam etmiştir.

İlgi alanları arasında estetik diş hekimliği uygulamaları, implant ve implant üstü protezler, vital ve devital beyazlatmalar, bruksizm tedavileri, porselen ve kompozit lamina tedavileri, kompozit bonding uygulamaları bulunmaktadır.

Öztürk’ün ulusal ve uluslararası kongrelerde yayınlanmış çok sayıda bildirisi vardır. Aynı zamanda kök hücreler ve probiyotiklerin diş hekimliğinde kullanımı ile ilgili akademik çalışmalar da yürütmektedir. Türk Endodonti Derneği, European Society of Endodontology ve American Association of Endodontists gibi kuruluşlara üyeliği bulunmaktadır.