Doç Dr Murat Zeytunlu Ege Üniversitesi Tıp Fakültesinden 1993’te mezun oldu. Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Kliniğinde Genel Cerrahi ihtisasını 2000 yılında tamamladı.Daha sonra aynı klinikte hepato-pankreatobilier cerrahi ve transplantasyon merkezinde Uzman Op. Dr. olarak çalıştı. 2003 yılında Yrd. Doç.Dr. olarak öğretim üyesi kadrosuna atandı.2005 yılında Doçent oldu.Aynı Klinikte 2009 yılına kadar öğretim üyesi olarak görev aldı.2009 yılından itibaren İzmir Kent Hastanesinde çalışmaya başladı.Özellikle karaciğer ,safra yolları ve pankreas cerrahisi ve gastrointestinal onkolojik cerrahi ile ilgilenmektedir.