İlk ve orta öğrenimini Antakya’da tamamladıktan sonra 1997 yılında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi’ne kabul edilerek Tıp eğitimine başladı. 2003 yılında Tıp fakültesinden mezun olduğu sene tıpta uzmanlık sınavını kazanarak Haydarpaşa Numune Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde Genel Cerrahi asistanlığına başladı. 2008-2009 yıllarında Amerika Birleşik Devletleri’nin Houston kentinde MD Anderson kanser merkezi’nde ve Memorial Herrman hastanelerinde kanser cerrahisi ve organ nakli konularında eğitim aldı.Türkiye’ye döndükten sonra 2009 yılında yapılan genel cerrahların katıldığı yan dal sınavını kazandı. Peşinden 2009-2012 yılları arasında Türkiye Yüksek İhtisas Hastanesi’nde Gastroenteroloji Cerrahisi (sindirim sistemi cerrahisi) eğitimi aldı.

2012 yılında Gastroenteroloji Cerrahı oldu ve Marmara Üniversitesi Pendik Eğitim ve Araştırma Hastanesine atandı. 2012 – 2018 yılları arasındaında, Marmara Üniversitesi Tıp Fakültesi öğrencilerine ve genel cerrahi asistanlarına dersler verdi, hastalara yönelik ve cerrahlara yönelik çeşitli eğitim faaliyetinde rol aldı. İleri laparoskopik cerrahi, Obezite ve Metabolik cerrahi alanında çalıştı, ayrıca organ nakli ve İnflamatuar barsak hastalıkları cerrahisi ünitelerinin kurulmasında aktif olarak rol aldı.

2017 mart ayında yapılan sınavla Doçent ünvanınına layık görüldü. 2017 yılında Belçika’da düzenlenen revizyonel obezite cerrahisi kursuna katıldı.

2012 yılında yaptığı çalışma Uluslararası Transplantasyon Kongresi tarafından ‘’En İyi Genç Araştırmacı’’ ödülüne layık görüldü. Çeşitli Yurt içi ve Uluslararası kongrelere konuşmacı olarak davet edildi. İstanbul İl Sağlık Müdürlüğü tarafından hasta memnuniyeti konusunda teşekkür belgesine layık görüldü. Obezite cerrahisi ve Metabolik cerrahi konusunda hasta eğitimi seminerleri verdi ve teşekkür belgesi aldı. Obezite ve metabolik cerrahi alanında 2015 ve 2017 yıllarında kurslar düzenleyerek meslektaşlarının eğitimine katkıda bulundu. Türk Cerrahi Derneği, Gastroenteroloji Cerrahisi Derneği, Endoskopik Laparoskopik Cerrahi Derneği, Hepatopankreatobiliyer Cerrahi Derneği, Türk Obezite Cerrahisi Derneği, Bariatrik ve Metabolik Cerrahi Derneği ve International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders (IFSO) üyesidir.

Samet Yardımcı, iyi düzeyde ingilizce bilmektedir. Özel ilgi alanları arasında obezite cerrahisi ve metabolik cerrahi, reflü cerrahisi, inflamatuar barsak hastalıkları cerrahisi ve tümör cerrahisi yer almaktadır. Kendi alanında, tıp kitaplarına bölümler yazmış, yurt içi ve yurt dışında yayınlanmış çeşitli çalışmalar yapmıştır. Evli ve bir çocuk sahibidir.