Sadık Ersöz 11 Mart 1962’de Ankara’da doğmuştur. İlk orta ve lise eğitimini 1979 yılında mezun olduğu TED Ankara Kolejinde tamamlamıştır. Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesinden 1986 yılında mezun olan Dr. Sadık Ersöz Genel Cerrahi Uzmanlık eğitimini Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesinde almıştır.
Amerika Birleşik Devletlerinde Pittsburgh Üniversitesinde 2 yıl süreyle Organ Nakli, Karaciğer, Safra Yolları Cerrahisi üst ihtisası yapmıştır. (Pennsylvania Eyalet Lisans no: MT 027303T).
Amerika’daki eğitimi sonrasında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesinde çalışmalarına devam etmiş ve Ankara Üniversitesinde yapılan ilk karaciğer naklini 1994 yılında henüz bir genel cerrahi uzmanı olarak görev yaparken kadavra vericiden başarılı bir şekilde gerçekleştirmiştir.
Daha sonra 1997 yılında Doçent, 2003 yılında Profesörlüğe yükseltilmiştir. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde 2006-2009 yılları arasında Genel Cerrahi Anabilim Dalı Başkanı seçilmiş ve 2011 yılında Ankara Üniversitesindeki görevinden ayrılmıştır.
Medicana International Ankara Hastanesinde Ankara’nın ilk özel hastane böbrek nakli programını 2009 yılında ve benzer şekilde ilk karaciğer nakli programını 2011 yılında kurmuştur. 2015 yılına kadar Medicana International Ankara Hastanesinde Organ Nakli Merkezi Direktörü ve Cerrahi Bölümler Başkanı olarak görev yapmış ve çok sayıda organ nakli ameliyatını ekibi ile birlikte tamamlamıştır. Ayrıca 2016
yılında Ufuk Üniversitesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı Başkanı olarak böbrek nakli merkezini kurmuştur.
Arnavutluk Cumhuriyetinde ilk böbrek naklini 2007, ilk karaciğer naklini ise 2013 yılında başarılı bir şekilde yapmıştır.