2012 yılında T.C Maltepe Üniversitesi Eğitim Fakültesi Psikolojik Danışmanlık ve Rehberlik bölümünden mezun olmuştur. Üniversite hayatı boyunca gönüllü olarak; yaşlı bakım evleri, engelli çocuklarla ilgili çalışmalar ve bireysel danışmanlık merkezinde bölüme ait olarak çalışmalar yapmıştır.Mezun olduktan sonra 6 yıl boyunca bir özel okulda Okul Psikolojik Danışmanı olarak görev yapmıştır. Bu sürede alana dair birçok eğitime katılmıştır. Bunlardan bazıları; Bilişsel Davranışçı Terapi eğitimini Prof.Dr.M.Hakan Türkçapar’dan almıştır. Evlilik Terapisi eğitimini ise İlişki Pusulası Aile Çalışmaları Enstitüsü Kurucusu ve Direktörü Prof.Dr.Hürol Fışıloğlu’ndan almıştır.Aynı zamanda Çocuk Merkezli Oyun Terapisi eğitimini de Family Enhancement & Play Therapy Center’ın sertifikalı eğitmeni Uzm. Psikolojik Danışman Filiz Çetin’den almıştır. Çocuklarla ilgili olarak; Türkiye Sağlık Vakfı onaylı Çocuk Değerlendirme ve Dikkat Testleri eğitimini tamamlamıştır. Kısa süreli Çözüm Odaklı Terapi Eğitimini ise Dr. Nevin Dölek’ten almıştır.Şimdi ise kendi adına kurduğu Gamze DEMİREL ŞAHİNCİ Psikolojik Danışma Merkezi’ni yönetmektedir.