Ceren Berksoy 1989 yılında Kayseri’ de doğmuştur. Lise eğitimini Mustafa Özkan Anadolu Lisesi’nde tamamlamıştır. Lisans hayatına Doğu Akdeniz Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Diyetisyen/Beslenme ve Diyetetik bölümünü tam burslu olarak kazanıp dönemi şeref belgesi alarak meslek hayatına başlamıştır. Üniversite hayatı boyunca çok sayıda kongre seminer sempozyumlara ve farklı eğitimlere katılarak bigilerini taze tutup yenilemiştir. Üniversite eğitimi sürecinde ”Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi” Yoğun Bakım Servisi, Endokrin Servisi, Dahiliye Servisi, Enfeksiyon Servisi, Genel Cerrahi Servisi, Poliklinik, Göğüs Hastalıkları Servislerinde, ”Ankara Dışkapı Çocuk Sağlığı Hematoloji Onkoloji Eğitim Araştırma Hastanesi” Yoğun Bakım Servisi, Cerrahi Servis, Metabolik Hastalıklar, İntaniye Servisi, Yenidoğan Servisi, Süt Çocuğu Servisi, Yanık Servisi, Hematoloji-Onkoloji Servisi, Büyük Çocuk Servisi, KİT ve Acil Servisinde, ”Basgül Beslenme ve Danışmanlık Merkezinde” obezite ve çocuk beslenmesi üzerine, ”Fesleğen Yemek Catering’ de” Toplu Beslenme Sistemleri üzerine eğitim ve gözlem yapmıştır.

Üniversite eğitimini ”Devlet Hastanesinde Yatan Hastaların Hastane Yemeklerinden Memnuniyet Düzeylerinin Belirlenmesi ve Hastane Malnütrisyonu” konulu bitirme tezi ile tamamlamıştır. Obezite Diyetisyenliği Kursu, Sporcu Diyetisyenliği, Metabolik Bariatrik Cerrahı / Multidisipliner, Obezitede Güncel Yaklaşımlar, Beslenme ve Psikoloji, Bariatrik Cerrahi, 0-1 yaş beslenmesi üzerine pek çok eğitime katılarak sertifika ve belgeleri bulunmaktadır.

İnsülin direnci ve Metabolik Sendrom, Yeme Bozuklukları , Çocuk ve Adölesan Beslenmesi, Gebelikte Beslenme, Emziklik Dönemi Beslenme ve son olarak da sporcu beslenmesi ilgi alanlarıdır.