Trabzon’da doğdu, orta öğretimini İstanbul’da tamamladıktan sonra Gülhane Askeri Tıp Akademisi (GATA) Tıp Fakültesine 1985 yılında girdi ve 1991 yılında mezun oldu. Plastik Cerrahi ihtisas eğitimini 1994-1999 yılları arasında GATA Plastik, Rekonstrüktif ve Estetik Cerrahi Anabilim Dalında yaptı.

Plastik Rekonstrüktif ve Estetik Cerrahi uzmanı olarak Ankara Mevki Hastanesine atandı. Burada çalıştığı süre içerisinde 2000 yılında Akdeniz Yanık Konsülü bursu kazanarak Pariste Cochin hastanesinde çalıştı. Aynı yıl ödüllendirilerek 3 ay süre ile Londra İngiliz Kraliyet Dil Okulunda (Defence School of Languages) ileri İngilizce dil eğitimi aldı.

2001 yılında ABD New York Üniversitesi (NYU) Rekonstrüktif Plastik Cerrahi Enstitüsünde fellow olarak kabul edildi. Burada Joseph G. McCarthy’nin yanında çalıştı.

Özellikle Joseph G. McCarthy’den doğumsal ve edinsel yüz asimetrilerinin distraksiyon osteogenesis ile düzeltilmesi, kraniofasiyal cerrahi ve özellikle yüz estetiği ( burun, kulak, göz kapağı) konularında eğitim aldı ve bir çok klinik araştırmaya katılıp makaleler yazdı ve dergilerde yayınladı.

NYU Rekonstrüktif Plastik Cerrahi Enstitüsünde kaldığı bir yılı aşkın süre içinde Charles H. Thorne (Kulak,burun ve yüz estetiği), Glenn W. Jelks (Göz kapak estetiği ve rekonstrüksiyonu), Court B. Cutting(Dudak damak yarığı), Nolan Karp (Meme estetiği), Barry Zide (çene estetiği) gibi Plastik Cerrahlarından çalışma şansı elde etti ve eğitim aldı. Bunların deneyimlerinden yararlandı.

NYU Medikal Center bağlı hastanesi olan Manhattan Eye Ear and Throat Hospital’da Sherrell J.Aston (yüz germe), Daniel Baker (Short skar face lift), Alan Matarrasso (vucut şekillendirme; liposuction abdominoplasti), Gerald Pitman (liposuction), Nicholas Tabbal (rhinoplasti) gibi plastik cerrahlarla çalıştı, eğitim aldı ve onların deneyimlerinden yararlandı.

2012 yılı Aralık tekrar ayında bu hastaneyi ziyaret ederek özellikle estetik yüz cerrahisinde ( yüz, boyun germe ve rhinoplasti ) güncel yaklaşımlar konusunda bilgi alışverişinde bulundu.

2003 yılında Amerikan Plastik Cerrahi Derneğine (ASPS) üye olarak şeçildi. New York dönüşü 2003 yılında GATA Plastik, Rekonstrüktif ve Estetik Cerrahi Anabilim Dalında Yardımcı Doçent olarak akademisyenliğe başladı. 2008 yılında Doçent ve 2015 yılında Plastik Rekonstrüktif ve Estetik Cerrahi Profesörü oldu.

Başta Amerikan Plastik Cerrahi Derneği (ASPS/PSEF), Amerikan Estetik Plastik Cerrahlar Derneğince(ASAPS) düzenlenen kongreler olmak üzere bir çok uluslararası ve ulusal kongrelere panelist ve konuşmacı olarak katıldı. Gülhane Tıp Fakültesi Plastik Rekonstrüktif ve Estetik Cerrahi AD öğretim üyesi olarak çalıştı. Çankaya, Ankara adresinde bulunan muayenehanesinde de mesleğini serbest olarak icra etmektedir

Prof. Dr. Muhitdin Eski evli ve biri kız biri erkek ikiz çocuğu vardır.