Op. Dr. Ali Sarpkaya, lisans öncesi öğrenimlerinin ardından Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi (İngilizce) başladığı tıp eğitimini tamamlayarak 1996 yılında Tıp Doktoru unvanı almıştır. İhtisasını ise, Ankara Numune Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde yapmış ve 2000 yılında Göz Hastalıkları Uzmanı olmuştur.
Op. Dr. Ali Sarpkaya Türk Oftalmoloji Derneği ,Türk Tabipler Birliği ,Avrupa Vitreoretinal Cerrahi Derneği üyesidir.
Mesleki çalışmalarına 2020 yılından itibaren VM Medikal Park Pendik Hastanesi’nde devam etmektedir.