Prof. Dr. Ahmet Mesut Onat 1996 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun olmuştur. 2001 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı’nda uzmanlığını ve 2004 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Romatoloji Bilimdalı’nda yandal uzmanlığını tamamlayan Dr. Ahmet Mesut Onat ihtisasının hemen ardından Gaziantep Üniversitesi Tıp Fakültesi Romatoloji Bilim Dalı’nı kurmuştur. 2007 yılında Doçent 2013 yılında da Profesör ünvanlarını almıştır. 2012 yılında 1 yıla yakın, Harvard Üniversitesi’nde araştırmalarda bulunmuştur. 12 yıl Gaziantep Üniversitesi Tıp Fakültesi Romatoloji Bilim Dalı başkanlığını yürütmüştür. Şu an Gaziantep Medical Park Hastanesinde hastalarına hizmet vermektedir.